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不瞒你说,核桃可能是心血管的最佳拍档
发布时间: 2019-7-15 19:33:00 ?? 来源:

《Food & Function》杂志曾刊登美国化学学会的研究,将核桃、杏仁、花生、开心果、榛果、腰果等9种万博manbetx官网手机版登陆对比发现:

核桃因含有的抗氧化成分比其它同等量的万博manbetx官网手机版登陆多两倍,维生素、矿物质、蛋白质、膳食纤维的含量也很高,被授予“万博manbetx官网手机版登陆之王”称号。

最近,“万博manbetx官网手机版登陆之王”又被冠上了新的健康益处,研究表明,核桃可能是心血管健康的最佳拍档。

《生命时报》邀请营养专家,解读这颗小小的核桃怎样守护你的心血管健康。

受访专家

中国农业大学万万博体育官网科学与营养工程学院副教授 范志红

中国农业大学万万博体育官网科学与营养工程学院副教授 朱毅

核桃对心血管很友好

这项发布在美国心脏协会杂志5月刊上的研究显示,将饮食中5%的饱和脂肪换成核桃的人,血管舒张压读数比没有改变的人要低。

研究人员给参试者提供了几种有助改善心血管健康的餐食,其中,吃核桃替代餐的参试者血压数值更低。

宾州州立大学著名营养教授、该研究作者Kristina S. Petersen表示:让参试者吃核桃,得到的好处比不吃核桃的更大。

关于核桃的3个疑问

1. 听说核桃补脑,是真的吗?

所谓“补脑”并不是科学概念,“以形补形”的说法也毫无科学依据。

但不能完全否认,核桃与其它万博manbetx官网手机版登陆相比,可能在神经系统健康方面略有优势。

核桃中含有少量欧米伽3脂肪酸,这种脂肪酸能在体内转化为DHA(二十二碳六烯酸),有助大脑健康。

核桃中含有神经鞘磷脂,它是组成神经系统的结构物质之一。

核桃还富含多酚类物质,它的摄入对降低大脑细胞炎症反应、改善神经元之间的传递等方面均有帮助,与记忆力、认知灵活性、信息处理速度以及整体的认知功能改善有关,有利预防中老年人的认知退化。

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但对于疲劳的年轻人而言,吃核桃是否能够加强脑力,目前还没有研究证据。

只能说,核桃等万博manbetx官网手机版登陆是健康饮食的一部分,而健康的饮食可以帮助人们发挥更好的工作效率。

2.听说核桃有利预防糖尿病,是真的吗?

虽然很少有人提及,但这个说法并非捕风捉影。

美国加州大学洛杉矶分校研究员伦诺·阿拉布博士及其研究团队,对3.4万名18~85岁的参试者进行了问卷调查和观察研究。

结果显示,与不吃万博manbetx官网手机版登陆的人群相比,经常吃核桃的参试者患2型糖尿病的几率明显更低。

尽管核桃的脂肪含量较高,但它仍适合糖尿病患者每天少量摄入。

3.便秘的人适合吃核桃吗?

万博manbetx官网手机版登陆有益肠道健康,和其中富含油脂和膳食纤维的特点有关,这对肠道运动有益;另一方面,和万博manbetx官网手机版登陆中富含的各种营养有关,比如多酚类物质和植物固醇等,它们都有利调整肠道菌群。

在各种万博manbetx官网手机版登陆中,核桃多酚类含量排名靠前,特别富含总酚、酚酸和固醇类,抗氧化作用更强。所以,便秘者适合食用核桃。

需要提示的是,吃万博manbetx官网手机版登陆时不要烤得太干,或加太多盐,否则可能影响健康效果。

每天吃几个核桃更合适

美国哈佛大学研究显示,每周吃两次核桃,能让2型糖尿病的患病风险降低24%,尤其对女性的数据更积极,罹患2型糖尿病的发病率和核桃摄入量之间有显著相关性。

国际脂肪酸和脂类研究学会推荐,成年人每天应摄入500毫克欧米伽3脂肪酸,从这个建议出发,一天应该吃2~3个核桃。

中国营养学会推荐的万博manbetx官网手机版登陆摄入量为每周70克左右,也就是一天10克万博manbetx官网手机版登陆仁,如果只吃核桃,大约相当于2~3个。

如果超过这个量也没关系,但需要适当少吃点炒菜油,或用核桃替代其他含有油脂的点心零食,以便避免膳食中热量过高而造成肥胖。

只要遵循替代原则,总热量不过高,减肥者也可把它纳入食谱,特别是在早餐食量不太够的时候增加两个核桃,既有利于健康,也能耐饿。

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